บรรจุภัณฑ์ช็อกโกแลตควบคุมออกซิเจน ความชื้น และการถ่ายโอนกลิ่นอย่างไร

ช็อคโกแลตเป็นเรื่องจุกจิก ออกซิเจนจะไปหลังจากที่มีเนยโกโก้และถั่วผสมอยู่ ทำให้มันเหม็นหืน ความชื้นกระตุ้นให้น้ำตาลเบ่งบาน - พื้นผิวสีซีดและเต็มไปด้วยฝุ่นที่ใครๆ ก็รู้ อุณหภูมิที่แปรปรวนทำให้ไขมันบาน และเนื่องจากช็อกโกแลตมีไขมันสูง มันจึงดูดซับกลิ่นใกล้เคียงเหมือนฟองน้ำ ในขณะที่สูญเสียกลิ่นโกโก้และวานิลลาในอากาศไป

ดังนั้นถุงช็อกโกแลตจึงไม่ใช่แค่ถุงพิมพ์ลายเท่านั้น เป็นระบบกั้นที่ต้องจัดการกับออกซิเจน ไอน้ำ และกลิ่นไปพร้อมๆ กัน และทนต่อความร้อน แสง การแตกร้าวแบบยืดหยุ่น และการปิดผนึกที่ไม่ดีตลอดทาง

คำถามที่แท้จริงไม่ใช่ว่า "ภาพยนตร์เรื่องไหนหนาที่สุด" มันคือ: โครงสร้างแบบใดที่เก็บไว้จริงนี้สูตรสดผ่านนี้เส้นทางการจำหน่ายด้วยนี้เป้าหมายอายุการเก็บรักษา?

1. อ็อกซิเจน: นักฆ่าเงียบๆ

ออกซิเจนเข้ามาได้สองทาง: ซึมผ่านฟิล์ม หรือซึมเข้าไปผ่านการปิดผนึกที่ไม่ดี ประการแรกขึ้นอยู่กับวัสดุ อย่างที่สองขึ้นอยู่กับว่ากระเป๋านั้นทำออกมาได้ดีแค่ไหน

กำแพงออกซิเจนที่แข็งแกร่งมีความสำคัญมากที่สุดเมื่อช็อกโกแลตของคุณมีถั่ว พราลีน ไส้ที่มีไขมันสูง อายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน หรือข้ามมหาสมุทร ในบรรจุภัณฑ์ที่มีความยืดหยุ่น สิ่งกีดขวางนั้นมักจะมาจากชั้นเฉพาะ - อลูมิเนียมฟอยล์หรือฟิล์มเคลือบโลหะ - ประกบระหว่างชั้นโพลีเมอร์ที่เพิ่มความเหนียว ความสามารถในการพิมพ์ และประสิทธิภาพการซีลด้วยความร้อน

และอีกอย่างหนึ่ง: ภาพยนตร์ที่ยอดเยี่ยมไม่ได้ช่วยรักษาตราประทับที่ไม่ดี กระเป๋าที่มี OTR ที่ดีเยี่ยมยังคงสามารถหายใจผ่านการซีลที่ไม่สมบูรณ์ เส้นซีลที่ปนเปื้อน ช่องรั่ว หรือรูเข็ม ทดสอบถุงที่ทำเสร็จแล้ว ไม่ใช่แค่ม้วนสต็อก

2. ความชื้น: อะไรทำให้บลูมบาน

ไอน้ำเคลื่อนจากอากาศชื้นเข้าสู่บรรจุภัณฑ์ หากเข้าไปจะละลายน้ำตาลที่ผิวน้ำ เมื่ออากาศแห้งอีกครั้ง น้ำตาลจะตกผลึกอีกครั้งเป็นชั้นสีขาวหม่นที่ทุกคนเรียกว่าบาน สภาพอากาศชื้น การเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาล และการขนส่งทางทะเล ล้วนทำให้สถานการณ์แย่ลง

ประสิทธิภาพของความชื้นวัดโดย WVTR (อัตราการส่งผ่านไอน้ำ) ต่ำกว่าจะดีกว่า - แต่ควรอ่านเงื่อนไขการทดสอบควบคู่ไปกับตัวเลขเสมอ เนื่องจากอุณหภูมิ ความชื้น ความหนาของฟิล์ม และรูปทรงของถุง ล้วนทำให้ผลลัพธ์เปลี่ยนไป

3. อโรมา: สิ่งที่ไม่มีใครเห็น

การถ่ายโอนอโรมานั้นมองไม่เห็น ด้วยเหตุนี้จึงถูกเพิกเฉยจนกว่าลูกค้าจะบ่น กลิ่นโกโก้ คั่ว คาราเมล และถั่วของช็อกโกแลตมีความผันผวน โดยจะระเหยออกไปทางแผ่นฟิล์ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออุณหภูมิในการเก็บรักษาเพิ่มขึ้น

กลับแย่ลง ช็อกโกแลตดูดซับกลิ่นจากขนม หมึกพิมพ์ กาว สารเคมีทำความสะอาด หรือแม้แต่กระดาษแข็งที่อยู่ใกล้เคียง เนื่องจากมีไขมันมาก จึงจับโมเลกุลเหล่านั้นและยึดไว้

กลยุทธ์ด้านกลิ่นหอมที่แท้จริงหมายถึง: เก็บโน้ตดีๆ เอาไว้ กันโน้ตที่ไม่ดีออกไป ใช้หมึกและกาวที่สัมผัสอาหารและกาวที่ไม่เพิ่มรสชาติ ควบคุมพื้นที่ว่างบนกระดาษ และไม่ปล่อยให้อุณหภูมิในการจัดเก็บเพิ่มขึ้น อย่าปล่อยให้ซัพพลายเออร์พูดว่า "อุปสรรคสูง" - ถามว่าโมเลกุลใดที่โครงสร้างหยุดจริงๆ และทดสอบกับผลิตภัณฑ์ของคุณเอง

4. มีอะไรอยู่ข้างในลามิเนตจริงๆ

กระเป๋าที่มีชั้นกั้นสูงถูกสร้างขึ้นมาในลักษณะเดียวกับคลับแซนด์วิช แต่ละชั้นมีงานเดียว:

สำหรับช็อกโกแลตที่มีความต้องการสูง ลามิเนตฟอยล์อลูมิเนียมเป็นค่าเริ่มต้นเมื่อออกซิเจน ความชื้น และแสงล้วนมีความสำคัญ ฟิล์มกั้นสูงเคลือบโลหะหรือโปร่งใสจะเกิดขึ้นเมื่อคุณใส่ใจกับรูปลักษณ์ น้ำหนัก หรือความยั่งยืนมากขึ้น คำตอบที่ถูกต้องตรงกับผลิตภัณฑ์ของคุณ ไม่ใช่วัสดุใดก็ตามที่โรงงานมีในสต็อก

5. การทดสอบสามประการที่มีความสำคัญจริงๆ

6. คำถามที่ต้องถามก่อนที่คุณจะอนุมัติกระเป๋า

บรรทัดล่าง

ถุงช็อกโกแลตที่ดีที่สุดไม่ใช่ถุงที่มีชั้นมากที่สุด เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพที่ผ่านการทดสอบแล้วตรงกับสูตรของคุณ เป้าหมายอายุการเก็บรักษา เส้นทางการจัดจำหน่าย และวิธีที่ผู้คนเปิดผลิตภัณฑ์จริง กระเป๋าที่สร้างขึ้นมากเกินไปทำให้เสียเงิน สินค้าที่ยังไม่ได้สร้างทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย - และการกัดคำแรกของลูกค้า

สำรวจกระเป๋าที่เกี่ยวข้อง

กระเป๋า Stand Up สีดำด้าน

ผิวเคลือบมันเงาน้อย ปิดกั้นแสง ดูพรีเมียม

ดูผลิตภัณฑ์ →

ถุงใส่อาหารที่มีอุปสรรคสูง

อุปสรรคออกซิเจนและความชื้นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน

ดูผลิตภัณฑ์ →

ถุง Ziplock แบบผนึกได้

ซิป + แผงกั้นสำหรับให้ของขวัญหรือกล่องสมัครสมาชิก

ดูผลิตภัณฑ์ →